ซองปล่อยเอทานอล หรือ วัตถุปลดปล่อยเอทานอล (Ethanol Emitter)- มีคุณสมบัติ ยับยั้งจุลินทรีย์ที่ทําให้อาหารเน่าเสีย ทั้งแบคทีเรีย รา ยีสต์ โดยควบคุมการปลดปล่อยเอทานอลที่เหมาะสม- มีการปรับแต่งกลิ่นให้กลมกลืนกับอาหาร จึงไม่ส่งผลกระทบต่อกลิ่นและรสชาติดั้งเดิมของอาหาร- เอทานอลเป็นสารที่พบได้ตามธรรมชาติ สามารถทานได้ มีประสิทธิภาพยับยั้งเชื้อโรคได้สูง แม้ใช้ในปริมาณต่ํา จึงปลอดภัยต่อผู้บริโภคมากกว่าการใช้สารกันบูด หรือสารเคมีต่าง ๆ เพื่อถนอมอาหาร- สามารถรักษาความชุ่มชื้น และรสชาติของขนมอบ ทั้งเค้ก ขนมปัง และเบเกอรี่อื่น ๆ ทําให้ขนมมีความนุ่มได้นานขึ้น- ช่วยประหยัดค่าบรรจุภัณฑ์ เพราะไม่จําเป็นต้องใช้ถุงที่ป้องกันออกซิเจนซึมผ่าน เหมือนกับการใช้ซองดูดออกซิเจน ซึ่งถุงที่มีคุณสมบัติ ดังกล่าว มักจะมีราคาสูง- จากงานวิจัย
การเก็บรักษาขนมปังแผ่น : แบบไม่ใส่สารกันบูด เก็บได้นาน 4 วัน, ใส่สารกันบูด เก็บได้นาน 6 วัน และใช้ซองปล่อยเอทานอลเก็บได้นานถึง 24 วัน- สามารถยืดอายุอาหารได้นานเป็นเดือน หรือหลายเดือนขึ้นไป เมื่อใช้ร่วมกับการถนอมอาหารวิธีอื่น เช่น การลดค่าน้ําอิสระ Water activity (Aw), การใช้ร่วมกับซองดูดซับออกซิเจน, การบรรจุด้วยก๊าซไนโตรเจน ฯลฯ- สินค้ามี อ.ย เชื่อถือได้- จําหน่ายแบบแพ็กเกจเดิมจากโรงงาน ไม่ได้แบ่งบรรจุ เพื่อไม่ให้เกิดการปนเปื้อน สามารถสัมผัสอาหารได้โดยตรง อย่างปลอดภัย