Sencha x Yuzu ชาเขียว เซนฉะเบลนด์กับน้ํามันสกัดยุสึและเปลือกส้มอบแห้ง [ Sencha x Yuzu ] ชาเขียวเซนฉะเบลนด์กับน้ํามันสกัดยุสึและเปลือกส้มอบแห้ง เป็นสูตรเบลนด์ของแบรนด์เราที่ลูกค้าค่อนข้างชอบกันมากในปีนี้ครับ สามารถชงได้ทั้งร้อนและเย็น เวลาดื่มนอกจากจะได้รสชาติของชาเขียวแท้ๆแล้ว ยังจะได้กลิ่นและรสของส้มยุสึบางๆครับ
วิธีชง : เตรียมใบชา 3 กรัม และปริมาณน้ําชงต่อครั้ง 200 มิลลิลิตร อุณหภูมิน้ํา 80 องศาเซลเซียส แช่ใบชาไว้ 1 นาที แล้วรินออก สามารถชงได้สองถึงสามน้ํา สูตรชงเย็น 1 นําใบชา 3 กรัมใส่กาน้ําชา 2 ต้มน้ําจนเดือด เทลงใส่กา 150 มล รอไว้ 3-5 นาที 3 ใส่น้ําแข็งในแก้วจนเต็ม 4 เทน้ําชาลงใส่แก้วที่มีน้ําแข็ง รอให้น้ําแข็งละลาย จะได้ชาเย็น สูตร Cold Brew 1 นําใบชา 5 กรัมใส่ขวดหรือแก้วที่ต้องการทําโคลด์บรูว์ 3 เติมน้ําเย็นลงไป 500 มล 3 นําไปแช่ในตู้เย็น ขั้นต่ํา 6 ชั่วโมง สามารถแช่ต่อไปได้เรื่อยๆถึง 18 ชั่วโมง สามารถปรับปริมาณชาต่อน้ํา หรือระยะเวลาแช่ได้ตามใจชอบ
การเก็บรักษา: เก็บไว้ในที่แห้ง เย็น ห่างจากความชื้นและแสงแดด บรรจุถุงซิปล็อค 50 กรัม เลขสารบบอาหาร/อย 57-2-01064-6-0003 ชงได้ทั้งร้อนและเย็น ทํา Cold Brew Kyobashi(เคียวบาชิ)
YABUKITA IMPERIAL ชาเขียว เซนฉะ สายพันธุ์ยะบุขิตะ ชาเขียวเซนฉะ เป็นชาสายพันธุ์เดี่ยว Single Origin จากไร่ชาที่จังหวัดชิซึโอะกะ สายพันธุ์ยะบุขิตะ ฤดูใบไม้ผลิ (อิจิบันฉะ 一番茶) นํามาทําเป็นเซนฉะ แบบอะสะมุชิ 浅蒸 คือการนึ่งไอน้ําระยะสั้น ตัวนี้เราคัดเลือกมาจากยะบุขิตะสิบสองล็อตผลิต เป็นตัวที่ดีที่สุด และสื่อให้เห็นได้ดีที่สุดว่าทําไมญี่ปุ่นถึงปลูกสายพันธุ์นี้เยอะที่สุด เนื่องจากตัวชามีรสชาติชุ่มฉ่ํามาก น้ําชาหวาน รสชาจัดเต็ม โดยแทบจะปราศจากความขม คนญี่ปุ่นเรียกชาตัวนี้ว่า โทะขุเซยะบุขิตะ 特製 ซึ่งคําว่าโทะขุเซ (หมายถึง ผลิตเป็นพิเศษ) จะใช้เฉพาะกับชาที่ผลิตขึ้นมาได้รสชาติดีที่สุดในฤดูกาลนั้นๆครับ
วิธีชง : เตรียมใบชา 3 กรัม และปริมาณน้ําชงต่อครั้ง 150 มิลลิลิตร อุณหภูมิน้ํา 85 องศาเซลเซียส แช่ใบชาไว้นาน 30 วินาที แล้วรินออก สามารถชงได้สามน้ํา ไม่จําเป็นต้องล้างน้ําแรก ชาญี่ปุ่นน้ําแรกจะรสชาติดีที่สุด ให้รสหวานมากที่สุด เนื่องจากปริมาณกรดอะมิโนที่อยู่ในใบชาจะออกมามากที่สุดในน้ําแรกนั่นเอง
การเก็บรักษา : ควรเก็บไว้ในตู้เย็น โดยปิดฝาบรรจุภัณฑ์ให้สนิท เพื่อป้องกันการดูดกลิ่นของชา หากไม่สามารถเก็บในตู้เย็นได้ให้เก็บไว้ในที่แห้ง เย็น ห่างจากความชื้นและแสงแดด บรรจุถุงซิปล็อค 50 กรัม 380 บาท เลขสารบบอาหาร/อย 57-4-00164-6-0001 ชงได้ทั้งร้อนและเย็น ทํา Cold Brew Kyobashi(เคียวบาชิ)
SENCHA ชาเขียว เซนฉะ สายพันธุ์สะเอะมิโดะริ Saemidori เซนฉะ สายพันธุ์สะเอะมิโดะริ เป็นสายพันธุ์ใหม่ที่มาแรง รสกลมกล่อม สีน้ําชาเขียวชัด สายพันธุ์นี้สามารถนําไปทํามัทฉะได้เช่นกัน เป็นพันธุ์ที่ชอบอากาศอบอุ่น ส่วนมากจะปลูกบนเกาะคิวชู ตัวนี้มาจากไร่ชาในจังหวัดคะโกะชิมะ
วิธีชง : เตรียมใบชา 3 กรัม และปริมาณน้ําชงต่อครั้ง 150 มิลลิลิตร อุณหภูมิน้ํา 85 องศาเซลเซียส แช่ใบชาไว้นาน 30 วินาที แล้วรินออก สามารถชงได้สามน้ํา ไม่จําเป็นต้องล้างน้ําแรก ชาญี่ปุ่นน้ําแรกจะรสชาติดีที่สุด ให้รสหวานมากที่สุด เนื่องจากปริมาณกรดอะมิโนที่อยู่ในใบชาจะออกมามากที่สุดในน้ําแรกนั่นเอง
การเก็บรักษา : ควรเก็บไว้ในตู้เย็น โดยปิดฝาบรรจุภัณฑ์ให้สนิท เพื่อป้องกันการดูดกลิ่นของชา หากไม่สามารถเก็บในตู้เย็นได้ให้เก็บไว้ในที่แห้ง เย็น ห่างจากความชื้นและแสงแดด บรรจุถุงซิปล็อค 50 กรัม 480 บาท เลขสารบบอาหาร/อย 57-4-00164-6-0020 ชงได้ทั้งร้อนและเย็น ทํา Cold Brew Kyobashi(เคียวบาชิ)
