home made อาร์เซนอล โอวัลติน ผงซักผ้า เนสวีต้า ยาสระผม 1 เป็นแหล่งของโปรตีน 2 ลดไขมันในเลือด 3 บํารุงสายตา 4 ลดความเสี่ยงโรคหัวใจ 5 บํารุงการทํางานของไทรอยด์ 6 บรรเทาอาการเหน็บชา 7 ช่วยคลายเครียด 8 ช่วยขับถ่าย 9 บํารุงดูแลผิวพรรณ เมล็ดทานตะวัน ประโยชน์อนันต์ของเมล็ดพันธุ์ Sunflower SEEDS เมล็ดทานตะวันเป็นธัญพืชเพื่อสุขภาพที่กินเล่นก็เพลิน หรือจะเติมในเมนูของหวานก็ดีไปหมด ว่าแต่สรรพคุณของเมล็ดทานตะวันมีดี เวลาเหงาปากหลายคนชอบเคี้ยวเมล็ดทานตะวันเพราะมีความอร่อย เคี้ยวมัน และดูมีประโยชน์ต่อสุขภาพเพราะจัดเป็นธัญพืชชนิดหนึ่ง แต่เชื่อได้ว่าหลายคนอาจจะยังไม่รู้ถึงสรรพคุณของเมล็ดทานตะวัน ว่าจริง ๆ แล้วเมล็ดทานตะวัน ประโยชน์ดียังไง คุณค่าทางโภชนาการของเมล็ดทานตะวัน คณะเภสัชศาสตร์ มหาวิทยาลัยมหิดล เผยข้อมูลโภชนาการของเมล็ดทานตะวันอบแห้ง ปริมาณ 100 กรัม ส่วนที่กินได้ ดังนี้ พลังงาน 490 กิโลแคลอรี ไขมัน 32.8 กรัม คาร์โบไฮเดรต 38.6 กรัม เส้นใย 3.7 กรัม โปรตีน 16.7 กรัม แคลเซียม 92 มิลลิกรัม ฟอสฟอรัส 632 มิลลิกรัม เหล็ก 5.8 มิลลิกรัม วิตามินบี 2 0.07 มิลลิกรัม วิตามินอี 36 มิลลิกรัม ไนอะซิน 2.4 มิลลิกรัม เมล็ดทานตะวัน สรรพคุณอนันต์ของพืชเมล็ดเล็ก 1 เป็นแหล่งของโปรตีน เมล็ดทานตะวันมีโปรตีนค่อนข้างสูง และยังมีธาตุเหล็กใกล้เคียงกับไข่แดงและตับ ดังนั้นคนที่อยากเสริมโปรตีนให้ร่างกาย สามารถกินเมล็ดทานตะวันเป็นของว่างได้สบาย ๆ 2 ลดไขมันในเลือด ศ พญ สกาวรัตน์ คุณาวิศรุต จักษุแพทย์เกียรติคุณ ให้ข้อมูลว่า ในเมล็ดทานตะวันมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวสูง และกรดไขมันชนิดนี้จะช่วยลดไขมันในหลอดเลือด อีกทั้งยังทําให้เม็ดเลือดแดงสมบูรณ์ คงทน ไม่รวมตัวเป็นกลุ่มก้อน ลดความเสี่ยงโรคหลอดเลือดอุดตันได้ 3 บํารุงสายตา ศ พญ สกาวรัตน์ ยังอธิบายเพิ่มเติมด้วยว่า วิตามินอีในเมล็ดทานตะวันมีส่วนช่วยป้องกันไม่ให้ออกซิเจนทําปฏิกิริยากับกรดไขมันไม่อิ่มตัวภายในแก้วตา ซึ่งคุณสมบัติ นี้น่าจะมีส่วนช่วยป้องกันต้อกระจกได้ แต่ทั้งนี้ก็ไม่สามารถฟันธงได้ว่าวิตามินอีจะช่วยป้องกันโรคต้อกระจกได้ชัวร์ ๆ เพราะยังไม่มีงานวิจัยใดยืนยันว่าเป็นเช่นนั้น ทว่าวิตามินอีก็มีส่วนช่วยบํารุงสายตาได้ไม่มากก็น้อย 4 ลดความเสี่ยงโรคหัวใจ วิตามินอีจัดเป็นสารต้านอนุมูลอิสระชนิดหนึ่งที่ช่วยลดการอักเสบในร่างกาย อีกทั้งด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวของเมล็ดทานตะวันที่จะช่วยลดไขมันในหลอดเลือดก็มีส่วนช่วยให้ความเสี่ยงโรคหลอดเลือดหัวใจลดน้อยลงได้ 5 บํารุงการทํางานของไทรอยด์ เซเลเนียมในเมล็ดทานตะวันเป็นธาตุอาหารสําคัญต่อกระบวนการทํางานของต่อมไทรอยด์ ดังนั้นการรับประทานอาหารที่มีเซเลเนียมสูงอย่างเมล็ดทานตะวันก็จะช่วยส่งเสริมให้ร่างกายมีธาตุเซเลเนียมไปช่วยในกระบวนการทํางานของต่อมไทรอยด์ได้ 6 บรรเทาอาการเหน็บชา ในเมล็ดทานตะวันมีทั้งแมกนีเซียมและวิตามินบี 2 ที่ช่วยบํารุงระบบประสาทและเส้นเลือด ช่วยลดอาการเหน็บชา อีกทั้งยังช่วยเสริมสร้างมวลกระดูกได้ด้วย 7 ช่วยคลายเครียด แมกนีเซียมในเมล็ดทานตะวันมีคุณสมบัติ ช่วยบํารุงดูแลระบบประสาทในร่างกาย ช่วยให้เกิดความรู้สึกผ่อนคลายเมื่อกินเมล็ดทานตะวันได้ จึงไม่น่าแปลกใจที่หลายคนชอบกินเมล็ดทานตะวันเล่น ๆ แก้เบื่อ แก้เซ็งใช่ไหมล่ะ 8 ช่วยขับถ่าย ในเมล็ดทานตะวันมีไฟเบอร์อยู่พอสมควร ดังนั้นการกินเมล็ดทานตะวันก็จะช่วยในเรื่องระบบขับถ่ายได้ ใครที่มีอาการท้องผูก ถ่ายยาก จะกินเมล็ดทานตะวันเป็นของว่างในแต่ละวันก็ดีค่ะ 9 บํารุงดูแลผิวพรรณ นับว่าเมล็ดทานตะวันเป็นธัญพืชตัวจิ๋วที่มีวิตามินอีค่อนข้างมาก และวิตามินอีก็มีส่วนสําคัญที่ทําให้ผิวพรรณของเราดูผ่องใส ชุ่มชื้น นอกจากนี้สารต้านอนุมูลอิสระในเมล็ดทานตะวันยังมีส่วนช่วยปกป้องผิวจากการโดนแสงยูวีทําลายได้ด้วยนะคะ กินเมล็ดทานตะวันอ้วนไหม มีคนจํานวนไม่น้อยที่กังวลว่ากินเมล็ดทานตะวันบ่อย ๆ จะอ้วนไหม เพราะเมล็ดทานตะวันมีกรดไขมันและมีคาร์โบไฮเดรตอยู่ด้วย ซึ่งก็ต้องบอกว่าถ้าจะกินเมล็ดทานตะวันก็แนะนําให้กินแต่พอควร และหมั่นออกกําลังกายดีกว่า เนื่องจากเมล็ดทานตะวันอบแห้งปรุงรส อบเกลือ ให้พลังงานประมาณ 186 กิโลแคลอรีต่อ 1/4 ถ้วยตวง เลยทีเดียว เมล็ดทานตะวัน มีโทษที่ควรระวังไหม ศ พญ สกาวรัตน์ อธิบายว่า การรับประทานเมล็ดทานตะวันยังไม่พบว่ามีอันตรายใด ๆ เพราะโดยปกติแล้วคนเรากินเมล็ดทานตะวันกันในปริมาณไม่มาก ซึ่งก็จะได้รับสารอาหารต่าง ๆ ดังที่กล่าวไปข้างต้น และในการจะเกิดโทษนั้นก็ต้องกินเมล็ดทานตะวันเป็นกิโลกรัมเลยล่ะค่ะ อย่างไรก็ตาม เมล็ดทานตะวันพร้อมรับประทานก็อาจจะให้พลังงานค่อนข้างสูง ดังนั้นถ้าไม่อยากอ้วนก็ควรกินแต่พอควร สลับ ๆ กับการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพอย่างอื่นเพื่อให้ร่างกายได้รับสารอาหารที่ครบถ้วน รวมทั้งหมั่นออกกําลังกายด้วยนะคะ ขอขอบคุณข้อมูลจาก หมอชาวบ้าน คณะเภสัชศาสตร์ มหาวิทยาลัยมหิดล healthline, stylecraze, draxe
